Hovězí guláš ve sportovním jídelníčku

Hovězí maso bývá mezi sportovci a zejména pak fitness komunitou vyzdvihováno pro jeho nutriční hodnoty. Zejména se jedná a kvalitní zdroj bílkovin (komplexních aminokyselin), které slouží jako materiál pro růst svalů. Jedná se o protein (dále je třeba k budování svalové hmoty do těla dostat ještě sacharidy, ale ty můžeme najit např. v rýži nebo v bramborách).

Z hovězího masa je možné připravit mnoho chutných pokrmů. V české kuchyni je neodmyslitelnou stálicí hovězí guláš. U tohoto jídla při sportovní dietě však vidím problém s přílohou. Většinou se totiž ke guláši podává houskový knedlík nebo rohlík. Ani jedno tělu nedodá nic moc užitečného, jen prázdné kalorie.

Hovězí guláš se obvykle podává s knedlíky či rohlíkem

Jako zdravější alternativa houskového knedlíku se pak jeví knedlíky celozrnné. Ty ale stále obsahují lepek (viz starší příspěvek o palačinkách). Obecně tedy pokud chcete nabírat svalovou hmotu, je lepší se klasickému guláši raději vyhnout. Ostatním sportovcům by občasný guláš uškodit neměl. Např. český MMA zápasník André Reinders si ho občas taky dopřeje.

Bezlepkové palačinky pro sportovce

Tradiční doma připravované palačinky obsahují mouku a tím pádem i lepek. Byť většina lidí lepek bez problémů stráví a v jídle jim nečiní žádné potíže, někteří sportovci uvádí, že po tom, co začali jíst dle bezlepkové diety, šla jejich výkonnost prudce nahoru.

Palačinky v sobě obsahují lepek

Pokud jste se rozhodli také bezlepkovou dietu vyzkoušet, znamená to, že musíte ze svého jídelníčku vyřadit vše, co obsahuje obiloviny (tedy i např. musli nebo ovesné vločky, které se často doporučují kulturistům jako vhodná snídaně). Mnoho jídel má však dnes již i bezlepkovou alternativu. Delikátní palačinky si můžeme připravit z banánů. Postup je následující:

1. Rozmačkejte banány a přidejte k nim 1-2 vejce a trochu másla
2. Na pánvi rozehřejte olej (ideálně kokosový)
3. Smažte, dokud se neobjeví bublinky na palačince a potom ji otočte
4. Smažte dozlatova
5. Přidejte náplň (vhodné jsou např. borůvky)

Přejeme dobrou chuť!